想吃羊肉自己做，不用炭火烤，这样做喷香四溢

想吃羊肉串不用出去买，教你在家做，不用炭火烤，二斤羊肉不够吃。说起烤羊肉串儿，爱吃羊肉的小伙伴们肯定直流口水。羊肉能抵御风寒、滋补身体，这大冷天吃是最合适了。但是现在要馋羊肉串了，只能去饭店吃。饭店的羊肉串一串最少2元钱，5块肉中间夹2块羊尾油，不吃肥油的只剩3块肉能吃了，性价比太低。而且不熟知的饭店，羊肉串儿的肉是不是羊肉也待考证，吃起来不放心。

我是最馋羊肉串儿的，每周都想吃一次。但饭店的羊肉串儿，都是用炭火烤的，大家知道炭火烤的食品要少吃，对身体不好。于是老是想办法在家做，自己买羊肉穿上铁签子，放在烤箱里烤，做过一次就放弃了，费电不说，味道与口感与外面烤串差太多了。

有一次跟朋友聚会，有位大叔是新疆人。我跟他聊起了羊肉串儿，他说新疆羊肉串儿也有不用炭火烤，不用穿签子的，非常简单还好吃，最适合家里面做了。我按照他说的方法，操作特别简单。用自己买的羊腿肉，半个小时一盘羊肉串儿就做好了，比我吃过任何羊肉串儿都好吃，一斤羊肉配上小酒，还真不够吃，下次肯定买二斤羊肉。今天琦哥把正宗的家庭版羊肉串儿的做法分享给大家，喜欢吃羊肉串的小伙伴记得收藏起来。

【家庭版烤羊肉串】

【所需食材】羊肉、鸡蛋清、淀粉、洋葱

【调料】孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、烧烤料（袋装）、精盐、料酒

步骤一：一般选购羊腿肉作原料，肉质更嫩一些，喜欢吃肥的可以挑稍微肥的部分买。羊肉洗净之后，用厨房用纸反复擦干表面水分，然后切成1.5-2厘米的块放大碗中备用。

步骤二：碗中放入少许料酒、孜然粉、辣椒粉，少许洋葱汁（洋葱切碎挤少许汁，不放也可以）半个蛋清，适量干淀粉拌匀腌制15分钟。

步骤三：取一个碗，加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻、少许精盐、适量的烧烤料（可以不放）备用。取一个生菜洗净沥干水分，铺在盘底，剩下的留着包肉吃。

步骤四：起锅烧油，油温5成热，下入羊肉小火炸至表面金黄色捞出备用。

步骤五：锅内烧油，葱姜末炒香（可省略），放入炸好的羊肉串，撒入调好的孜然粉等，翻炒出孜然粉、辣椒粉的香味后，即可出锅。

苹果加南瓜试过吗？简单5分钟出锅，咬一口满嘴香甜

苹果和南瓜都是营养滋补的佳品，冬季多给孩子吃，可起到健脾养胃、助消化的功效，今天分享一个新吃法，在外面都买不到，用苹果炒成糖馅，南瓜捣成泥后，和成面团，做成美味的小饼，味道甜味适宜，营养全部保留。

家中有消化不好的朋友，可试一试这做法，小朋友老人都可以，因为采用酵母饧发的方式，进入肚子中，更容易被消化吸收，有可当做小零食，比面包零食等，有营养多了。

【苹果南瓜饼】

【食材】南瓜、苹果、面粉、酵母粉

【调味】白糖

1、准备两个大苹果，苹果中的营养水分丰富，常吃可保持皮肤水嫩，易被人体吸收，再来一块南瓜，这个季节的南瓜，糖分保持的刚刚好。

2、苹果炒成糖馅，这一步也非常简单，锅中先加入两勺白糖，小火慢慢熬制融化，等渐变成焦糖色。

3、苹果刮去外皮，切成四方丁，锅中加入一勺白芝麻，切碎的苹果，慢慢翻炒均匀，让苹果块均匀的裹满糖汁。

4、南瓜上锅蒸15分钟，压成细腻的南瓜泥，打入一个鸡蛋，半勺白糖，2克酵母粉，搅的均匀一些。

5、往南瓜泥中添加面粉，这是小饼成型的关键，边倒边搅拌，一直到没有干面粉，呈现面絮的样子，下手揉成软硬适中的面团，这个过程无需添加一滴水。

6、和好的面团，无需醒发，直接在案板上，揉搓成长条，分成均等的面剂，然后团出一个小窝状，放入炒好的苹果馅，捏紧收口，类似于包包子一样。

7、这一步要开始发酵了，全部做好以后，轻轻按压成小饼，盖上一层保鲜膜，饧发40分钟，等饼摸起来轻飘飘的即可。

8、锅中刷上一层薄油，下入饧发好的生胚，在表皮刷一层油，这样可锁住水分，开中小火即可，中间多翻动几次，保持受热均匀，因为馅料已经熟了，等待两面金黄色即可出锅。

9、一道美味的小饼就做好了，苹果热量低，常吃可令皮肤细腻滑嫩，还能增强孩子的记忆力，南瓜可健脾养胃，还能增强免疫力，两者结合，营养恰到好处。

技巧总结

南瓜上锅蒸13-15分钟即可，趁热压成南瓜泥，不爱吃甜味的，白糖可以不加，生胚做好之后，别着急下锅，要饧发40分钟，变得轻飘飘后再下锅。